凌风满心欢喜地从市场买回来两斤猪肉，可仔细一瞧，这十斤猪肉里居然有一斤半都是肥肉。¨c¨m/s^x′s′.￠n_e*t~
  这要是搁在现代，怕是很多人都会嫌弃这肥肉太多，可谁能想到在上一个世纪，情况却截然不同呢。
  现在的猪肉大部份都是国內特有的黑猪，肥肉多，还没有引入三元猪，三元猪瘦肉多，料重比大，黑猪餵养五斤粮食才能长一斤肉，但是三元猪只要三斤就可以了。
  更加恐怖的则是白羽鸡，两斤粮食长一斤肉。
  那个时候啊，大家买肉的时候都一门心思地只想买肥肉。至於瘦肉，那可真是没一个人喜欢的。
  主要是当时大家肚子里的油水都太少了。
  凌风忍不住就开始感慨，穿越前，整个国家实现真正的猪肉自由也不过才十几年而已。可就是这样，居然还有人说吃猪肉破坏环境，应该吃素肉。
  凌风心里暗暗想著，这些人不是蠢，就是坏。
  凌风庆幸自己上辈子刷的视频比较多，不然在这个时候，还真不知道怎么熬猪油了。
  在那个信息发达的时代，视频上可是什么都会教的，从生活小窍门到各种美食製作，应有尽有。
  凌风开始著手熬猪油。
  他先是把新鲜的猪板油拿出来，放在流动的水下仔细冲洗，这猪板油上带著血水和杂质，必须得清洗乾净才行。光是用水冲还不够，凌风还加入了少许麵粉和食盐，用手轻轻地搓洗著猪板油，这样可以更彻底地去除脏东西。
  洗乾净之后，凌风把猪板油放在案板上，拿起刀將它切成小块。切得时候还得注意，块不能太大，这样在熬製的时候才能更快地出油。.5?d/s,c*w￠.?c?o′m?
  切好的猪板油块被放入已经烧沸的水中焯水，与此同时，凌风还不忘下一些葱姜段进去。这葱姜段可是去腥的好东西，要是没有它们，熬出来的猪油就会带著一股子猪的腥臊味，那可就不好了。
  接著，凌风在锅里加入適量的清水，再把焯好水的猪板油块小心翼翼地放入锅中。他先开大火把水烧开，然后就把火调成小火，让猪板油在锅里慢慢地熬煮。
  这个过程可不能大意，得不断地翻动油块，不然就容易粘锅。
  隨著猪板油在锅里慢慢融化，一股浓郁的香味开始瀰漫开来。这香味越来越浓，逐渐瀰漫到了整个大院当中。
  大院里的人们都能清楚地闻到从东跨院传来的香味，这味道实在是太香了，就像有一种魔力一样，勾得人心里痒痒的。
  这个时候，刚好是下班的时间，大院里的人们陆陆续续地回到家中。阎埠贵也刚刚回到家门，一进门他就忍不住对著三大妈开口问道：“这是谁家在熬猪油啊，这也太香了吧！”
  三大妈一边忙著手里的活，一边回答道：“应该是新搬来的那个小伙子，他好像是叫做凌风，现在搬进了东跨院那边。听说他在轧钢厂那边担任技术员呢。看著只有十五六岁那样子。”
  阎埠贵一听，心里有些好奇，又接著问道：“怎么能进轧钢厂的工作呢？是不是顶岗的。”
  三大妈耐心地回答说：“听说不是，按照王主任的说法，他可是一个大学生呢！原本应该分配到筒子楼当中，但是现在筒子楼没有空余房屋了，所以就分配了东跨院的三间房给他。*l_a~n!l^a?n,g?u*o`j′i^.?c~o-m+”说完，三大妈又转身用麵糊餵给阎解旷。
  阎解旷还小，正张著小嘴等著吃东西呢。而阎解放和阎解成这两个半大小子，一听到有猪肉香，眼睛都亮了起来，他俩看著自己的父亲，眼神里满是渴望，阎解放忍不住开口说：“爸，我想吃猪肉。”
  阎埠贵看了看几个孩子碗中的粮食，心中有些无奈。他想了想，然后开口说道：“先吃饭，我明天趁著周末，看能不能钓到鯽鱼。要是能钓到鱼，就吃鱼。
  要是钓不到鱼，我就去买点猪肉，给你妈补补奶水，也给你们两个半大小子补补身体。”阎埠贵是小学老师，虽然家里人口多，但吃顿肉还是吃得起的。
  现在解旷才出生不久，而且三大妈肚子里似乎又怀著一个，他不得不为將来的日子做打算啊。
  听到父亲这么说，解成和解放虽然心里有些失落，但也只能默默地吃著碗中的小米粥和棒子麵做成的饼，心里却暗暗希望自己老爹不要钓到鱼，这样就有更大的机会能吃到猪肉了。
  中院这边，贾张氏正对著秦淮如大声嚷嚷著：“我要吃猪肉，赶紧给我上街买猪肉。”
  秦淮如一脸委屈地说道：“妈，你把钱给我，我过去给你买猪肉。”
  贾张氏一听就不乐意了，她牛眼一瞪，没好气地说道：“东旭已经將每个月的工资给你了，难道你没钱吗？”
  秦淮如的眼眶有些泛红，她小声地解释道：“妈，我哪有那么多钱啊！东旭一个月的工资才十八万，每个月还得给你五万块钱养老钱，东旭又拿三万块钱。现在一斤猪肉现在都要八千多呢。我哪有那么多钱来买猪肉啊！”
  贾东旭就在旁边默默地抽菸，面对老妈对秦淮如的训斥，他就像没听见一样，一点都不帮秦淮如说话。
  再说凌风那边，经过一段时间的熬煮，猪油终於熬好了。只见锅里的油渣变成了金黄色，看起来十分诱人。
  凌风赶紧用筛网或漏勺將油渣捞出，只留下纯净的猪油。凌风还特別细心，他在罈子当中放入一些盐和椒，这样猪油就能放得更久一些。
  隨后，他把过滤后的猪油倒入乾净的罈子中，放到旁边的阴凉处。
  凌风刚刚忙完这些，一抬头，才发现自家门外站著一个十一二岁的小孩。这是一个小女孩，扎著双马尾，可看起来却十分瘦弱，就像一阵风就能吹倒似的。
  凌风顿时意识到，这个小女孩不是別人，正是何雨水。这个时候，小当、槐、解悌还没有出生呢。而且这么瘦小的孩子，在大院里除了何雨水也没有別人了。
  凌风虽然还没见过傻柱，但看到何雨水被照顾成这个模样，不用想也知道平时肯定是吃得不好了。
  凌风心里一阵酸楚，他想了想，就拿著刚刚弄好的猪油渣，热情地招呼这个小女孩过来，笑著说：“是不是想要吃猪油渣啊！过来拿点吃吧！”
  凌风都已经这么热情地招呼了，可是何雨水並没有马上走过来，仍旧是守在大门旁边，眼睛里带著一丝犹豫和害怕。
  凌风见状，就拿著猪油渣慢慢走近她，轻轻地放到了雨水的嘴边。何雨水这才小心翼翼地用双手捧著猪油渣，开始狼吞虎咽地吃了起来。
  “你慢慢吃，没人跟你抢。”凌风看著何雨水这副模样，心中满是怜悯。他虽然不知道何大清跑的时候雨水是什么样的，但他想，肯定不会是这种瘦骨嶙峋的惨状的。哪有当厨子的会饿著自家孩子的呢？
  “谢谢哥哥。”何雨水吃完猪油渣，抬起头对著凌风说道。
  “以后叫我凌风哥哥就行了，吃饭了吗？”凌风开口问道。而就在这时候，凌风听到了从何雨水肚子里传来的咕咕响声，这声音在安静的院子里显得格外清晰。
  “好吧！那要不你陪著我吃饺子怎么样？不过不准跟別人说啊！”雨水眼睛一亮，点了点头。
  隨后，凌风和何雨水就开始用猪油渣包起饺子来。凌风发现，自己的手艺居然还不如何雨水包得好呢。没一会儿，他就只能在旁边看著何雨水熟练地包著饺子了。
  凌风和何雨水在包饺子的过程中逐渐熟络起来。何雨水一边包饺子，一边小声地跟凌风说：“傻哥哥每天都拿著剩饭剩菜给那个嫂子，雨水每天都吃不饱。”
  凌风好奇地问：“傻哥哥早上都是看著那个嫂子，这是为什么呢？”
  何雨水摇了摇头，说：“我也不知道，反正傻哥哥就是对那个嫂子特別好。”
  凌风听了，心里有些感慨。他摸了摸何雨水的头，笑著说：“那你以后晚上可以过来我这边吃饭。”他看著何雨水，不禁想起了自己的小侄女，似乎也是这般大。
  就是不知道自己穿越到这里，家人怎么样了？
  凌风包完饺子后，趁著包饺子的时候就已经把水烧开了，毕竟猪油渣是已经熟透的了，现在只要把原先的麵皮煮熟就好。
  凌风和何雨水等到这些饺子稍微凉了一些才开始吃。主要是现在凌风的家中，连一个桌子都没有，至於炕上的小桌子也没有。
  於是，两人只能坐在板凳上，看著屋外的夕阳缓缓落下，左手捧著碗，右手拿著筷子，津津有味地吃起饺子来。
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