第38章烤鱼
作者:心醉如痴    更新:2021-10-30 12:35
  这是一对年轻夫妻,女人手里还抱着个两三岁的小男孩。
  田江云用眼神示意了一下表姐和妹妹,满脸堆笑的走上前去说道:“欢迎小哥哥,小姐姐光临!来这边坐!”一边说着,一边用指引着他们坐到靠着窗户的位置!
  男的这时候问道:“你们就是新开的小龙虾店吗?”
  田江云:“确实是的,我们才开业一个星期!估计现在全城就我们一家店。”
  男人继续说道:“听朋友说,你们龙虾还可以,我们专门来尝尝的!”
  田江云:“谢谢,小哥哥光临,你不会失望的,要不咱们先辣的和不辣的一样先来个一斤尝尝味道?”
  男的:“那弄来试试吧!”
  田江云边给两位客人沏茶边说道:“好的,您还有什么需要随时叫我们。”
  说完田江云就进厨房给母亲说了要一斤麻辣的,一斤蒜香的小龙虾。
  再回到前台让表姐去厨房等着,做好了就给客人端上去!
  这边不到一分钟,一来了四五个年轻小伙子。
  田江云示意小田雨去接待一下。
  小田雨小声的问答:“我怎么叫他们啊?”
  田江云:“就叫小哥哥就行!”
  小田雨立马跑到一群小伙子的面前大声喊道:“小哥哥,欢迎光临!”
  一群小伙子都被这小丫头吓了一跳,这嗓门有点大啊!
  田江云看着这个尴尬的局面赶紧跑过去解围了,把一群小伙子安排到一个大桌子上了。
  回头田江云就开始教小田雨,让她不要那么大声。
  客人来了,主要是给他们安排好地方,问问他们需要吃什么。
  小田雨还是在很虚心的学习着。田江云还给她讲了该怎么叫人,看年龄和爸爸差不多的就叫叔叔阿姨,年纪和外公外婆差不多的就叫爷爷奶奶,年轻的就叫小哥哥小姐姐。
  这边上完菜的表姐小声的问了一句:“那我该怎么叫?”
  田江云有些无语,这傻表姐,叫人都不会啊!
  只得给她也讲了一下该怎么叫人。年轻人都叫帅哥美女!哪怕年龄大点也这么叫就行,实在看着老态的就叫老爷爷、老奶奶!
  接下来,客人陆续开始多了起来,小田雨,已经开始熟练的招呼客人了,看起来都没什么能感到害羞的。
  但是田江云这个傻大表姐,还是不敢主动上前招呼客人,但是这一大一小两美女已经开始了分工,小田雨去招呼客人,表姐去端茶倒水,拿酒上菜!
  田江云也是为这个傻傻的表姐着急!但想到毕竟才开始,得让她有个缓冲的时间。凡事都得有个适应的过程!
  接下来几天,田江云就很少开始去门店了,他打算给门店搞点新菜。
  因为经过这些天的经营,田江云发现了一些问题。
  龙虾店的消费有些不上不下的,普通的一家人光吃龙虾都能吃10斤以上,还吃得不怎么饱,这个消费也快接近200块了。
  而也有些能看得出来不差钱的主,专门来吃的,一顿最多也就能消费500块算多的了!这完全不符合他们的身份啊!
  为了解决这个问题,田江云交代了,每天刷洗龙虾的时候,把大个头的挑出来单独卖!
  标准就是必须大于一两!
  就定价五元一只!这个论个卖!
  父母都被他这个决定吓到了,觉得这样卖不出去得。没有什么人能吃得起这样贵的价格。
  田江云为了证明给他们看,专门门店蹲守了两天。
  守到一个开着保时捷来吃小龙虾的母子,结果两母子直接吃了300多个!直接把店里的人都看懵了!
  为了不显得菜品过于单一,又不用自己备太多的备菜。
  田江云让店里增加了一个书煮花生和一个拍黄瓜。这个两个菜都是下酒解腻的好东西。
  有了这些改革,门店的营业额也开始屡创新高!
  最高的一天就是那土豪母子光临的哪天,营业额过5000了。
  考虑到小龙虾再过两个月就没有了情况,田江云还在家开发了一个新的菜品——烤鱼!
  烤鱼这玩意很简单,可以用碳火烤,也可以用油炸!
  碳火烤的更香一些,但是成本也更高,光是碳火的这一项支出就是大头。
  更重要的就是碳火烤比较慢,做起来也麻烦。
  为了符合门店中上消费的逼格,田江云还是决定用碳火烤。
  这样下来父亲的活儿就变成了,天天在店门口烤鱼,故意让烤鱼的香味传得老远!
  烤鱼的好处也是显而易见的,烤鱼里面能加入很多配菜,能让客人有很多的选择。
  这玩意弄出来了之后,不但客人喜欢,自己家人都连吃了好几天。