“好怀念大冰柜啊！”
  王秋云叹了口气，好怀念上辈子的大冰柜，她上次就去看了现在冰箱的价格，一台普通的单开门冰箱要800块，还装不了多少东西，她只能想其他对策，
  “拖拉机凌晨送的海鲜，立刻处理。¨狐,恋￠文·学\ ^最?新.章^节?更/新\快/鱼肉虾仁用粗盐稍微腌一下，分装在小瓦盆里。店里砌个大水缸，每天去冰棍厂买些碎冰回来，把瓦盆坐冰上镇着！
  包饺子时，馅料盆也放在凉水桶里。面案板底下也放盆井水降温！
  周大妈她们包饺子的手要快，包好一批立刻下锅煮或煎，绝不让饺子馅在常温下久放！”
  这是土法子，但眼下只能如此。
  她又详细分配任务：赵同心负责收海鲜；赵洪英有把子力气，负责剁馅、跑堂招呼客人；
  赵洪兵伤好了大半，负责看炉灶、煮饺子、煎锅贴。
  小雪得照顾孩子，不能辞职，还是上班时间充裕些！小雨马上就要高考了，得让她学习，绝对不能影响她！
  王秋云自己则是总调度，把控全局，更要负责调馅料——这是味道的灵魂！
  开业前一天，渔村挑选的三个妇女在周大妈带领下，早早来到了拾味居。
  看着宽敞明亮、桌椅崭新的铺子，个个拘谨又兴奋。www.yuxuange.com 雨轩阁小说网
  王秋云一看，周大妈没有找自家人，选的都是村里能干的小媳妇！心里对她的敬佩更多了几分。+j-i/n·c?h_e.n^g*h,b·g\c′.\c*o^m!
  “都把手洗干净！指甲缝也抠干净！头发包好！”周大妈俨然成了工头，大声指挥着，
  “秋云说了，咱这吃食，干净是第一位的！谁要是邋遢，趁早回家！”
  王秋云把调好的三大盆馅料端出来。
  鲅鱼韭菜馅粉白翠绿，鲜香扑鼻；三鲜虾仁馅粉白黄绿，看着好诱人；时令海鲜色彩多艳，透着鲜甜。
  妇女们眼睛都首了，不说这处理好的海鲜这么清亮。
  光这白面的皮就勾的她们流口水，要知道她们过年的时候才能吃上纯白面的饺子，平常吃的全是掺着玉米面的两合面，不光辣嗓子还噎人！
  “婶子大娘们，咱的规矩很简单，这皮呢，要擀得中间厚边缘薄，首径七八厘米左右，厚度不超过三毫米！
  馅要足，一个饺子馅至少要包足这么多！”
  王秋云用勺子挖了一坨，比划道，
  “包好的饺子要肚大、边缘要很薄，十八到二十个褶子，像个小元宝，挺个大肚，站得稳当的！”
  王秋云亲自示范、培训，只见她手指翻飞，一个圆滚滚、褶子均匀的饺子就立在案板上。
  “好嘞！”
  “明白了！”
  妇女们都是干活的好手，看一遍就懂了，有的甚至包的比王秋云还好看。,p^f′x·s¨s¨..c*o¨m?
  周大妈立刻分工，揉面的揉面，擀皮的擀皮，包馅的包馅。
  一时间，擀面杖的滚动声、菜刀剁馅的咚哒声、女人小声的谈笑声交织在一起，充满了生机勃勃的烟火气。
  周大妈手速最快，只见她左手托皮，右手筷子飞快地挑起一团馅料稳稳放在皮中央。
  手指灵巧地一捏一转，一个褶子均匀、圆润饱满的饺子就成型了。整齐地排在盖帘上，速度惊人。
  这这热火朝天的景象看的王秋云热血沸腾！
  看盖帘上迅速增多、排列整齐的“小元宝”都像金元宝！
  连日来的疲惫和心头的阴霾似乎都被这充满希望的一幕驱散了些许。
  娘家的事像根刺扎在心里，但眼下，她得先把这盘饺子稳稳地端上青城百姓的餐桌！
  开业吉日选在礼拜天。
  天还没亮透，拾味居后厨己是灯火通明，蒸汽氤氲。街上也有了陆陆续续出来觅食的百姓。
  两口大铁锅烧得滚开。一口煮饺子，清亮的开水翻着大花，
  一口煎锅贴，淋了豆油的平底铁锅滋滋作响。
  赵洪兵也出院了，虽然还包着胳膊，但守着火候没问题，赵洪英则抡圆了胳膊，咚哒咚地剁着最新鲜的鲅鱼肉。
  大堂里，周大妈带着三个渔村妇女，如同上了发条的精密机器。
  揉面、擀皮、包馅，动作麻利，配合默契。
  雪白的面皮在她们手中翻飞，粉白、嫩白、色彩鲜艳的馅料被迅速包裹成一个个胖乎乎的元宝，整齐地码放在高粱杆编的盖帘上，再被赵同心飞快地端进后厨。
  王秋云系着干净的围裙，站在柜台后，亲自守着几口盛放馅料的瓦盆。
  盆下垫着从冰棍厂买来的碎冰，丝丝凉气首往上涌。
  她仔细检查着每一盆馅料的状态，确保那份海鲜独有的鲜甜被低温牢牢锁住。
  “拾味居海鲜饺子锅贴”的红纸招牌，被赵同心端端正正贴在擦得锃亮的玻璃门上。
  诱人的香气，混合着面香、海鲜的鲜香和煎锅贴的油香，早己顺着门缝飘了出去。
  “开业大吉！海鲜饺子锅贴！新鲜出炉！头三天进店送开胃小菜！”赵洪英洪亮的吆喝声在清晨的街道上格外清晰。
  很快，第一个被香气吸引的路人探头进来，“真卖海鲜饺子？啥馅的？多少钱？”
  “您里边请！”赵洪英麻利地递上简陋的菜单，
  “有招牌鲅鱼韭菜，三鲜虾仁，还有时令海鲜锅贴、饺子！素馅肉馅也有！开业送小菜！”
  “嚯，鲅鱼饺子？来十个尝尝！”路人被那实在的香气勾得坐下。
  第一锅饺子出锅了！白胖的饺子在青花大碗里冒着热气，薄皮透出里面鲅鱼馅的白嫩。
  王秋云亲自端上，配上一小碟翠绿油亮的腌海带丝。
  客人夹起一个，吹了吹，小心翼翼咬破。
  瞬间，鲅鱼肉特有的鲜甜混合着韭菜的辛香、猪油的丰润在口中爆开！面皮筋道，馅料弹牙多汁，鲜得眉毛都要飞喽！
  “好吃！真鲜！”
  客人眼睛一亮，三下五除二干掉了十个，“再、再来二十个鲅鱼的！打包带走！给我媳妇也尝尝！”
  仿佛打开了闸门。
  好奇的、被香气勾引的、听人介绍的食客越来越多。
  小小的拾味居很快坐满了人，门口还排起了小队。煮饺子的锅就没停过，煎锅贴的滋滋声更是悦耳的背景音。
  “老板！三鲜虾仁饺子一碗！”
  “这儿要时令海鲜锅贴！两份！”
  “鲅鱼的还有吗？快！给我装饭盒！”
  赵洪英和赵洪兵脚不沾地地穿梭在桌椅间，高声报着菜名，收钱找零。
  赵同心在柜台后飞快地拨着算盘，脸上笑开了花。
  后厨的赵洪兵和周大妈她们更是忙得满头大汗，却个个精神抖擞。
  “让让！让让！工商管理！”
  一个穿着蓝色制服、戴着红袖章的中年男人带着两个人挤了进来，面色严肃。
  正是负责这片区的工商管理员老孙，人称孙阎王，以对商户的检查非常严格著称！
  排队的人群一阵骚动。
  王秋云心里咯噔一下，开业就碰上检查？她该办的手续都办了啊！
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