第五百二十七章 盐焗海鲜为什么不咸
作者:极品石头    更新:2021-11-16 21:52
  “因为海鲜上的水分已经被擦干了,没有水分盐就融化不了,吸不进肉里面,自然都不会有咸味。”
  “而且这些海鲜上面的壳就是天然的保护层,把盐全都挡在了壳外面,你想吃到咸味其实也不容易。”
  林一凡用平淡的声音解释道。
  “原来是这样。”
  其他人恍然大悟道。
  这些道理其实都很简单,但是隔着一层窗户纸,就显得神秘和不可思议起来了。
  林一凡把这层窗户纸给捅破了,他们便很快就明白了过来。
  “那既然盐没有作用,为什么还要用盐焗啊,用沙子泥土什么的我觉得也差不多啊。”
  曾清婉发现了其中的一点问题,连忙提了出来。
  盐在他们看来就是给东西增加咸味的,要是没有这个作用的话,能替代盐的东西有很多。
  “盐在锅里最主要的作用是传递热量,把海鲜弄熟,这些用沙子泥土确实也能做到。”
  “但是盐的吸水性很强,能够把海鲜中蒸出来的水分全都吸干净,快速地将海鲜的滋味锁住,这种作用却是沙子泥土办不到的。”
  林一凡闻言,欣赏地看了曾清婉一眼,才出声解释道。
  沙子泥土的吸水性比盐要差不少。
  用这些材料把海鲜焗熟之后,香味其实是要比用盐做出来的要差不少,滋味也没有这般浓郁。
  盐焗海鲜,就是前人在进行了无数种尝试之后得到的最佳烹饪方式。
  “原来是这么回事啊,没想到盐居然还有这种作用呢。”
  其他人听完觉得收获颇多,没想到一个小小的盐焗居然里面就包含了这么多知识。
  “赶紧趁热吃吧,我都快饿的受不了了。”
  解除心中的疑惑之后,其他人对美食的渴望又从心底蔓延了出来。
  但是当他们把注意力放到锅中之后,全都傻眼了。
  “茜茜姐,你怎么把锅里的海鲜全都吃了!”
  林巧儿看着颜思茜身前满地的海鲜残骸,用无比哀怨的声音说道。
  她吃美食的兴头刚起来,就仿佛被人敲了一个闷棍,让她的兴头直接跌到了谷底。
  锅里本来足有大大小小几十个海鲜,现在就剩最后一个了,还被颜思茜罪恶的纤纤玉手直接抓了过去。
  颜思茜刚将花蛤肉吃进嘴里,就听见了林巧儿的话,茫然地抬起头,用无比呆萌的表情看着林巧儿。
  “这盐焗海鲜实在是太好吃了,我一不小心就吃多了,不真的是不好意思。”
  颜思茜看了看锅中白花花的盐,又看了看脚下一堆的壳,顿时反应过来,羞红着脸说道。
  “颜思茜,你这战斗力真的太强悍了。”
  看着一堆的海鲜全都被颜思茜给消灭了,赵希佩服地竖起了大拇指。
  他们聊天说话总共也就十分钟时间,颜思茜居然就把海鲜给消灭干净了,这效率不佩服都不行。
  “主要是林一凡做的这个盐焗海鲜实在是太好吃了,我没忍住。”
  颜思茜转头看向林一凡,眼睛一闪一闪的,泛着小星星。
  她原本还有些怀疑林一凡的厨艺呢,吃到第一口海鲜之后,就再也没有了任何怀疑。
  恰到好处的火候,新鲜奇妙的烹饪方式,还有无比美妙的味道,无一不在展示这林一凡精湛无比的厨艺。
  这样的男人,就应该娶回家去,天天给她做好吃的!
  林一凡和颜思茜对视一眼,顿时感觉心里发毛,连忙低下了头。
  不过他一低头,就看见了颜思茜吃剩下的一堆东西,心里忍不住有些唏嘘。
  还真没想到,颜思茜居然也是隐藏的吃货,而且还是个大胃王。
  这要是娶回家,得花多少钱才能养得活啊。
  咦,我为什么要考虑这个问题?
  林一凡晃了晃脑袋,把这个危险的想法赶走了。
  “你们别聊天了,赶紧再盐焗下一波海鲜吧,我都要馋的受不了了。”
  吴梓萱却是按捺不住了,火烧火燎地说道。
  要是再磨蹭下去,她还不知道什么时候才能吃到第二只海鲜呢。
  “对对对,把刚才清洗好的海鲜赶紧拿过来下锅盐焗,我也等不及了。”
  赵希反应过来,以飞快的速度把已经清洗好的海鲜拿过来,直接扔进了锅里。
  “哎呀,赵希你做错了!”
  赵希的动作实在是太快了,所有人都猝不及防。
  看着已经在锅中的一堆海鲜,曾清婉欲哭无泪地哀叹道。
  “不就是下锅盐焗吗,我哪里做错了啊?”
  猴急的赵希正对自己的速度感到得意呢,闻言觉得莫名其妙。
  “这些海鲜表面的水还没擦干啊,你就这么直接倒进去了,岂不是要咸死人啊。”
  曾清婉哭丧着脸说道。
  “这……应该没多大事吧?”
  赵希也意识到了自己的错误,转头看向林一凡,满怀希冀地问道。
  “问题很大,锅里的这些海鲜全都捞起来扔掉吧,已经不能吃了。”
  林一凡没好气道。
  盐的溶解效率是很快的,海鲜上沾着的水很快就会变成饱和的盐溶液,渗透到海鲜中。
  吃这种海鲜,味道跟刚才赵希直接吃盐也差不多了。
  “赵希,你怎么这么冒失啊,真是的!”
  一听美味就这么被浪费了,林巧儿的嘴巴鼓起来,没好气地说道。
  在吃货的眼里,每一点美食的浪费都是莫大的罪过。
  “我……我错了,我现在就去清洗海鲜。”
  赵希见每个人看他的眼神都有些愤懑,连忙认怂道了个歉,然后直接开溜清洗海鲜去了。
  “我们赶快一起去清洗吧,不然还不知道什么时候能吃上盐焗海鲜呢。”
  林巧儿气归气,但是最关心的还是能不能早点吃到美味,所以挽起袖子就跑过去帮忙了。
  其他人也跟着过去帮忙,只有曾清婉还站在锅边,很是心疼地将一只只被锅中的余热烤出香味的海鲜挑出来扔掉了。
  “快快快,赶紧把这些海鲜给擦干净水放进去。”
  其他人在美味的诱惑下,动作飞快地又清洗出来几十个海鲜。
  然后他们连忙跑到锅边将它们放了进去,架在火上继续烤了起来。
  做完这一切之后,他们站在锅边,眼睛盯着锅盖不放,好像上面有一副画似的。