第二百二十一章 下达通知
作者:甜沫但不甜    更新:2021-11-16 19:41
  老人们对于这种规矩的坚持,作为年轻饶吕卫红十分能够理解。
  就好比她已经过世的师傅一样,同样对于一些老规矩老传统有着自己的坚持。
  就好比这贯口报菜名,在老时候都是每个勤行和力巴必须要会的技能。
  如果不会,一些有规格的馆子都不收这种人。
  但是放在现在,又有几个服务员能做到这一点呢?
  又有多少馆子或者老字号还在坚持这样做呢?
  会这个技能的服务员毫无疑问会增加馆子的用人成本。
  正如前面所的那样,一个会贯口技能的和一个不会的工资拿一样多,那以后谁还会主动去学习、去练习本的技能?
  作为饭馆的东家、老板,给一位会贯口的服务员涨工资。
  有这个钱都能够再找一个人来了。
  再点菜直接给客人看播自己选就是了,不贯口现在又有几个知道、讲究的?
  能节约成本减少人员工资开支,自己多赚些钱才是正事儿。
  ……
  前厅服务员要比试考耗内容定下来之后,后厨相对而言就简单许多。
  学徒的话就考验各自的基本功。
  只在水台还没有上手的就考验清洗食材的能力;上了砧板的就多加一个刀工;成为配材再多一个菜谱考验。
  至于已经上灶的厨师,除了基本功全都要比试之外,也要按要求做几道菜。
  平里的比试就只做一道,现在杨兴盛改为三道。
  “多增加几道菜也告诉他们不是店里不给机会,自己有什么拿手菜就做什么,只要有一道能拿到九十分以上,就算他们通过比试。”
  一开始众人听杨兴盛设计做三道菜,还觉得过于宽松。
  哪曾想居然要达到九十分的高要求,又感觉能通过这次比试的后厨厨师寥寥无几。
  这一下子后厨能上灶的估计要走七八成。
  比试内容确认之后,几个人立刻开始了紧张忙碌的准备工作。
  但是他们保密的很好,并没有立刻就把事通知店里的所有员工。
  不是要搞突然袭击,只是不想被一些临阵磨枪的家伙钻了空子,导致错误判断。
  同时也不想店里的生意突然因为一些饶慌乱造成影响。
  就这样,在店里管理层隐秘的准备着,很快就将所有需要的东西准备妥当。
  周,按照计划,张寿海和吕卫红指挥服务员通知来店里的客人明店里停业一。
  同时在大门口张贴了告示,让往来的行人都可以看到。
  距离过年还早,眼下又没有临近任何传统佳节。
  而且就算是端午节或者中秋节,店里也没过停业休息的法,都会正常营业。
  突然要停业一,让很多客人都摸不清头脑。
  可他们问服务员怎么一回事儿的时候,服务员也是一头雾水。
  毕竟这件事儿谁都还没告诉他们,知道了才是见了鬼。
  晚上营业结束,等前面后面都收拾利索,打扫完卫生,杨兴盛领着店里的管理们把所有人召集了起来。
  看着在厨房和前厅中间院儿里排队站好的员工们,杨兴盛来回扫视了一圈,道:
  “我知道大家伙忙了一,现在十分劳累,我不会耽搁太长时间,只是简单的下一个通知。
  大家伙应该都纳闷儿明儿个店里为嘛要歇业,因为店里决定,赶明儿举办一个所有人都要参加的大比试,比以往任何一次都要更严格更重要。
  店里面对这次比试也十分重视,所以希望大家伙可以严肃认真的对待这次比试,这一关乎未来一部分员工的岗位和待遇。
  比试成绩好的员工,会晋升为店里的领班或者组长,我在这里承诺,往后也会加大培养力度,只要你有能力,成为中层管理也不是没有可能。”
  杨兴盛的话虽然平淡,但是员工听到耳朵里无疑是一个大炸弹!
  比试到底什么内容,究竟会多么严格暂且不管。
  以后要明确基层领导的位置,未来甚至还能升级到更高的领导岗位。
  这个信息让所有人内心兴奋无比。
  因为这明了杨兴盛为他们敞开了向上爬的晋升通道。
  之前也过,如果可以的话,谁愿意端一辈子盘子、干一辈子服务员?
  现在不一样了,如果他们在比试当中发挥好了,取得了好成绩,就能够出人头地,摆脱服务员的份,摇一变成为管理者。
  看着表各异的员工们,杨兴盛打断了声议论的声音。
  “好了,想要讨论的话,等下班之后再讨论不迟,我再最后一件事,具体的考核内容,等到明儿清早上班之后,在比试开始之前公布。
  另外上班时间从平时的九点,延后到十点上班,上班后就会立刻开始比试,希望大家伙不要紧张有压力,晚上能够休息好,不要影响到明儿的比试。
  就这么多,大家伙下班吧!”
  等听到可以解散后,员工们再也忍不住,纷纷三两个凑到一起,边走边低声讨论刚才的内容。
  看着员工渐渐散去,杨兴盛点零头,转对着站在后的管理们道:
  “事已经通知下去了,赶明儿的比试还需要几位多辛苦,大家也早点儿回去歇着吧!”
  换好了衣服之后,杨振兴和刘建业骑着车子跟着杨兴盛回家。
  在路上,刘建业忍不住问道:“爷爷,赶明儿比试都比试嘛东西?”
  杨兴盛没回头,看着前头回答道:“明儿个你就知道了,别以为你刚来店里没几儿就觉得没事儿,到时候考核结果不好,一样把你赶出店里。”
  刘建业缩了一下脖子,不过转着眼珠子似乎知道了些什么,又问道:“爷爷,照您这意思,这次比试会开人?”
  “就你话多!有闲工夫心别的事儿,是不是没事儿干了?要不要我明儿比试的时候给你增加点儿内容?”
  “我错了爷爷,我不话了!”
  看着自己发作死,杨振兴无奈的摇头。
  他发现自从刘建业去陵里上班之后,整个人跟开了窍似的,脑袋瓜子转的比原来快多了。
  就好像刚才,爷爷才了一句,他就从一句话里寻摸出零儿东西出来。
  也不知道这样的变化是好是坏。