第34章 点拨米其林三星级大厨
作者:哈哈米亚    更新:2024-03-20 05:00
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  赵谦点完之后,把菜单还给了邵绮岚。
  邵绮岚和李凌青点了两份西冷牛排,成熟度,两人都选择了五成熟。
  西冷牛排主要是由上腰部的脊肉构成,西冷牛排按质量的不同分为小块西冷牛排和大块西冷牛排,两人点的分量在半斤左右。
  “谦儿哥,我们都点好了,你点的是什么?神神秘秘的,还专门叮嘱餐厅经理,玩什么花样?”
  等餐厅经理离开之后,对赵谦卖关子,李凌青很好奇,“你点的也是西冷,难道和我们有什么不同?”
  邵绮岚要看向了赵谦。
  “没错,我点的也是西冷,不过只是换了一种煎牛排的方法。”
  赵谦微笑说道。
  “你还懂煎牛排的方法?”
  邵绮岚听后笑了,“洲际酒店的云端餐厅,聘请的都是业内顶级名家,其中就有一位是米其林三星大厨,你教授西餐厅经理煎牛排的方法,就算他帮你给大厨带话,大厨也未必会采纳,在成名名家看来,你无疑实在挑衅他。”
  邵绮岚说的是事实,不过他不了解赵谦,可以说了解很有限,至少现在是这样。
  赵谦可是至尊级烹饪大师,擅长各种烹饪,烹饪技巧,独步无双,在之前食用的西餐厅,他就露过一首,直接就征服了那位香蕉人。
  赵谦相信,直接把直接的方法说出来,就算云端餐厅的名家,感觉到了挑衅,但如果他真的一直在追求厨艺上的造诣,想要更进一步,超越自己,那肯定会忍不住好奇,会采用他提供的方法,煎牛排。
  “邵同学,你说的很对,不过我无意冒犯,对味蕾的极致追求,无可厚非,我相信对方会理解我的。”
  赵谦笑吟吟说道。
  邵绮岚不再多说,见经理回来了,就点了一瓶红酒,也是珍藏已久的店内藏品。
  没多久,他们点的牛排,就上来了。
  三份牛排依次送了上来。
  “请让我为你们服务。”
  邵绮岚点的红酒,价值不菲,西餐厅经理亲自服务,帮着开酒,醒酒……一套专业化的流程走完之后,醒酒也已经完成了。
  红酒的诱惑,明显超过了牛排,邵绮岚和李凌青赵谦轻轻碰了一下之后,忍不住看向经理,道:“赵谦刚才提供了西冷牛排的煎牛排方法,好像是他的独门绝技,丹尼接受了?”
  邵绮岚忍不住好奇,还是问了出来。
  一旁的李凌青嘴角浮现笑意,似笑非笑的看了赵谦一眼,似乎在说,赵谦是不是故意这么做的,就是为了吸引邵绮岚的主意,想要和她进一步接触。
  赵谦仿佛明白了李凌青笑容潜藏的深意,不过他只是笑了笑,没有解释,也没必要解释,邵绮岚这个女学霸,虽然是大有背景的白富美,但赵谦不会为了讨好接近她,故意这么做,他只是单纯想享受极致的美食。
  “嗯,丹尼接受了,用赵少的方法,废掉了两块牛排,不过最后还是做出来了,他好像还沉浸其中。”
  和邵绮岚共进午餐的年轻男生,肯定也来自豪门,经理对赵谦非常客气。
  “丹尼仗着自己是米其林三星大厨,及时花费高价加盟洲际酒店云端餐厅,架子还一直端着,非常傲慢,没想到竟然被赵谦的煎牛排方子所折服,这很不可思议啊。”
  邵绮岚惊讶的时候,李凌青笑了,看向赵谦,脸上的笑意更浓了,“谦儿哥,老实交代,你家里是不是做餐饮生意的?不然你怎么会涉猎这一块?”
  “学姐,我就是个普通人,没有什么背景,家里也不是做餐饮的。”
  赵谦真诚交代。
  可他的真诚,在李凌青和邵绮岚眼中是掩饰,是搪塞,并不是真相,普通家庭研究煎牛排的方法,可研究不起,要想煎出完美的牛排,首先食材就要过关,顶级食材,上万起,一次还不可能研制成功,要多次尝试,试验,中间不知道浪费多少顶级食材呢,轻轻松松过百万,再看赵谦的消费能力,明显也不可能来自普通家庭。
  见学姐李凌青和邵绮岚不相信,赵谦知道,自己多说无益,就开始享受眼前盘子里的牛排。
  “慢着!”
  赵谦左手手持叉子,固定住牛排,右手持餐刀准备切割牛排的时候,邵绮岚叫住了自己。
  赵谦茫然抬头。
  “赵谦,不介意帮我和凌青切一块吧,只需要一小块,我们也想品尝一下,用你的方法,到底煎出了怎样美味绝伦的牛排。”
  邵绮岚准备亲自品鉴赵谦盘中的牛排。
  一分钟后。
  邵绮岚和李凌青,两人从一开始不以为意的表情,瞬间变得震惊,然后有震惊变为难以置信,脸上的表情交织在一起,精彩至极。
  如果说,他们他们的西冷牛排,已经十分美味,那用赵谦方法煎出的牛排,就是100倍的美味,就算是不懂美食品鉴的普通人,也能轻易分辨出来,两则之间的差距。
  “赵先生,今天能遇到你,是我的荣幸,请您点评我的作品。”
  就在邵绮岚和李凌青的味蕾被彻底征服的时候,丹尼亲自拖着餐盘走了过来。
  餐盘里放着煎好的牛排。
  他一过来,就在赵谦面前站定,一脸紧张的看向了赵谦,希望赵谦点评他用尽全力刚煎出的一块牛排。
  “恭敬不如从命,乐意至极。”
  等丹尼的最新“作品”,摆放在赵谦面前后,赵谦开始亲自食用品尝。
  煎制牛排有很多讲究,既要能够将牛肉表面迅速加热,又不能使它们的纤维破裂,这是基础,看似简单,但又非常困难,难点就在火候控制再熟练,还是会导致纤维的破裂,就算是经验丰富的业内翘楚,也不能每次都保证火候掌控到恰到好处。
  不过这块牛排做到了,这一点做到,基本就成功了九成。
  入口肉细多汁,口感鲜嫩,在赵谦的嘴巴里发出丝丝的香气,能淋漓尽致的感受到汁水随着牙齿的咀嚼而溢散开来,牛肉的香味清楚明确的传递到口腔的每一个味蕾,在其中回荡盘旋,把牛肉最原始的口味发挥得淋漓尽致。
  “不愧是米其林三星大厨,实至名归。”
  赵谦品尝完后,给予了极高的评价。
  “赵先生,正是因为你的点拨,我才能突破桎梏,更进一步,请收下我的礼物。”
  丹尼听后,激动不已,把准备好的礼物,双手递给了赵谦。